Потребуется
- 250 г сливочного масла или маргарина,
- 150 г сахара,
- 2 яйца,
- 150 г овсяных хлопьев (примерно 1,5 -2 стакана) тонкого помола,
- 1 чайная ложка соды, гашенная уксусом,
- 200-250 граммов овсяной муки.
По желанию, в тесто можно добавить чернослив, курагу, орехи, цукаты, изюм.
Разотрите масло с сахаром, добавьте яйца, хлопья, хорошо вымешайте. Добавив муку и соду с уксусом (можно использовать специальный разрыхлитель для теста), замесите не очень крутое тесто, поставьте его на час в холодильник. Это время необходимо для того, чтобы хлопья пропитались и слегка разбухли.
Противень застелите бумагой для выпечки или смажьте маслом. Формируйте небольшие лепешечки (для удобства руки можно слегка смачивать водой), раскладывайте на противень. Учитывайте то, что в процессе выпекания лепешки увеличиваются в объеме в два раза. Выпекайте при 180 градусах 15-20 минут.