Ознакомьтесь с нашей политикой обработки персональных данных

Поваренная книга Лапы

  • ↓
  • ↑
  • ⇑
 
Записи с темой: овощи (список заголовков)
12:56 

Картошечка

nativ_2
Живи так – чтобы люди, столкнувшись с тобой, улыбнулись, а, общаясь с тобой, стали чуточку счастливей...
Ням-Ням.

@темы: Гарниры, Овощи

10:32 

Сырный суп

nativ_2
Живи так – чтобы люди, столкнувшись с тобой, улыбнулись, а, общаясь с тобой, стали чуточку счастливей...
Смесь замороженых или свежих овощей 200 гр
1л. воды
Сыр росийский 100 гр.
1-2 вареных яйца-
зелень

В кипящую воду засыпать овощную смесь.Сыр натереть на терке и добавить к овощам постоянно помешивая до полного расстворения..Добавить вареное яйцо порезаные кубиками.Добавить зелень.


@темы: Овощи, Супы

12:03 

Оладьи из кабачков с сыром

nativ_2
Живи так – чтобы люди, столкнувшись с тобой, улыбнулись, а, общаясь с тобой, стали чуточку счастливей...

кабачок средний — 1 шт.;
лук репчатый — 1 шт.;
чеснок — 4 зубчика;
яйцо — 1 шт.;
мука — примерно 4 ст. ложки (так, чтобы тесто было жидкое);
сыр — 100-150 гр.;

1. Кабачок чистим от кожуры, измельчаем с луком и чесноком.
2. Добавляем яйцо, муку, натертый на терке сыр.
3. Выкладываем ложкой на сковородку и обжариваем до золотистой корочки.
4. После того, как обжарили все оладушки, складываем их в сковородку и тушим на медленном огне минут 10. (эта процедура не обязательна)

@темы: Овощи

12:00 

Овощной "Эдем"

nativ_2
Живи так – чтобы люди, столкнувшись с тобой, улыбнулись, а, общаясь с тобой, стали чуточку счастливей...

300гр-кабачок
1-лук
1-морковь
1-помидор
соль.
перец
укроп (любая зелень)
50гр-сыр
соус:
2-яйца
100мл-молоко
соль
перец
Приготовление:
Кабачок почистить удалить семена,порезать полукольцами тонко,лук,морковь,помидор полукольцами.Форму для выпекания смазать маслом,выложить морковь с луком,кабачок,помидор посолить,поперчить немного и поставить в духовку на 15 мин при 200гр. Овощи зарумянятся,вытащить посытать зеленью, залить соусом (яйца слегка взбить добавить молоко соль.перец) сверху тертый сыр и в духовку минут на 5-7.

@темы: Вторые блюда, Овощи, диетическое питание

12:41 

ЗЕЛЕНЫЕ ТОМАТЫ С ЧЕСНОКОМ

Зеленые томаты одинаковой формы и размера промыть, острым ножом сделать надрезы. Внутрь каждого томата положить пластиночку чеснока, веточку укропа или петрушки. Осторожно уложить в подготовленные литровые банки, залить горячим маринадом и стерилизовать в течение 20 минут.
После этого банки быстро закатать и перевернуть вверх дном до остывания.
Для маринада: на 1 л воды — 1 ст. ложка соли, 2 ст. ложки сахара, 60 г уксуса.

@темы: консервация, Овощи

12:38 

"Быстрые" помидры

СОСТАВ
На 1,5-литровую банку
помидоры, 3 стакана (750мл) воды, 4 ч ложки соли, 1 ч ложка сахара, 4~5 мл 70% уксуса, 3~5 лавровых листов, 10~15 горошин черного перца, 5 горошин душистого перца, 1 небольшой острый перец

В кастрюлю положить соль, сахар, лавровые листья, два вида перца горошком и стручок острого перца. Влить воду и уксус. Рассол довести до кипения.
У помидоров сделать узким ножом прокол по центру (через пложоножку).
Помидоры положить в рассол и кипятить 2~3 минуты (при необходимости - переворачивать). Помидоры выкладывать частями, так, чтобы они были в кастрюле в один слой.
Проваренные помидоры выложить в банку. Когда банка заполнится, залить до верха рассолом, стараясь, чтобы специи попали в банку.
Оставить при комнатной температуре.
Готовность на второй день.

@темы: Овощи, консервация

12:35 

Квашеные помидоры

Ингредиенты:

вода холодная 10 л

сахар 0.5 кг


соль 300 г


уксус 0.5 л


Наполнить 3-литровую банку помидорами, положив на дно 3 зонтика укропа, 6 зубков чеснока, зелень петрушки. Наполненные банки залить хорошо размешанным рассолом, добавить 3 таблетки аспирина, зонтик укропа. Закрыть капроновой крышкой и — в подвал или на нижнюю полку холодильника.

@темы: Закуски, Овощи, консервация

23:02 

Тарталетки с перепелиными яйцами



 
на 8 тарталеток:
8 перепелиных яиц
1 красный сладкий перец (можно маринованный)
30 г твердого сыра
4 ч л сметаны
4 ч л панировочных сухарей с пряными травами и солью
несколько веточек тимьяна для украшения

Тесто для тарталеток можно приготовить так:
250 г муки
125 г сливочного масла
1 куриное яйцо
2-3 ст ложки холодной воды
соль на кончике ножа



Быстро перемешать муку с солью, нарезанными маленькими кусочками масла, яйцом и водой. Тесто завернуть в пленку и отправить в холодильник на 20 минут.
Перец запечь в духовке или на гриле, затем поместить в целлофановый кулек и оставить на 15 минут. Снять с перца кожицу, чуть смазать оливковым маслом, посолить и мелко порезать.
Тесто раскатать, поместить в смазанные маслом формочки и выпечь до готовности (не забудьте насыпать в них фасоль, чтобы дно при выпекании не поднялось).
В охлажденные тарталетки положить по 1/2 ч л сметаны, посыпать 1/2 ч л панировочных сухарей, сверху выбить яйцо, в белок положить немного печеного или маринованного перца и посыпать тертым сыром. Запечь 3-4 минуты. Все, прекрасный завтрак готов.



Приятного аппетита!
Я предпочитаю покупать готовые тарталетки в ближайшей пекарне, тогда приготовление завтрака занимает несколько минут.


@темы: закуски, Овощи

13:18 

Помидоры фаршированные

Помидоры 4 шт., яйца 2 шт., майонез, соль, молотый перец(черный), крабовые палочки 1 маленькая упаковка.

Сварить яйца вкрутую. Срезать верхушки помидор и извлечь мякоть. Мелко нарезать крабовые палочки. Мелко покрошить яйца и перемешать с палочками. Добавить майонез, соль и перец - по вкусу. Полученным салатом нафаршировать помидоры. Подавать охлажденными.

@темы: Закуски, Овощи

13:15 

Перец фаршированный с яйцами и сыром

2–3 штуки болгарского перца, 2-3 яйца, 150–200 г сыра твердых сортов, 5–6 зубчиков чеснока, майонез.

Перец вымыть, высушить, отрезать у него хвостик с крышечкой и вынуть сердцевину. В натертый сыр добавить чеснок и майонез – столько, чтобы масса не была жидкой, но стала однородной. В середину каждого подготовленного перца вложить очищенное крутое яйцо (целое), а вокруг - со всех сторон – сырную массу. Заполнить перец ею очень плотно. Затем поставить перцы на 2 – 3 часа в холодильник, чтобы масса лучше застыла.

@темы: Закуски, Овощи

13:00 

Салат из томатов с брынзой и семечками подсолнечника

300 г несоленой брынзы; 5 не слишком спелых томатов; 1/2 стакана или немного больше каленых семечек подсолнечника; 2 столовых ложки кунжутного масла; растительное масло по вкусу; небольшой пучок свежей зелени.

Брынзу нарезать кубиками со стороной в 1 сантиметр. Томаты нарезать примерно такими же кубиками. Выложить в миску, добавить предварительно прокаленные в духовке семена подсолнечника, кунжутное масло, растительное масло (лучше всего кукурузное, но можно и подсолнечное) и мелко порезанную зелень: ту, которую вы предпочитаете. Осторожно перемешать. Выложить в салатник, сверху посыпать семечками.

@темы: Овощи, Закуски, Салаты

12:59 

Болгарский салат

Помидоры 5 шт., болгарский перец (лучше зеленый) 2-3 шт., чеснок 2-3 зубчика, луковица маленькая, сыр или брынза 200 г, соль, перец, растительное масло.

Сыр натереть на крупной терке (если брынза, то мелко покрошить). Помидоры порезать полукольцами, перец - соломкой, лук - полукольцами, чеснок раздавить, заправить солью, перцем, маслом и все перемешать.

@темы: Овощи, Салаты

12:40 

Блюдо в фольге (вторые блюда)

Время приготовления: 1 час
Мелко порезанный лук, картофель, грибы, рыба или курица, сливки, зелень, приправы
Все складываем порционно в фольгу, делаем конвертик, чтобы над продуктами было пустое место, хорошо "защипываем" фольгу и кладем свертки в котел с кипящей водой, стоящий на огне и держим примерно час.

@темы: Вторые блюда, Овощи, Птица, Рыба

11:37 

Кабачки с сыром


 
Рецепт:
Кабачки порезать кружочками,посолить и обвалять в мелких молотых сухарях.
Обжарить на растительном масле с одной стороны, перевернуть. На обжаренную сторону покласть кусочек сыра(чуть меньше размера кружка) и продолжать жарить пока сыр не расплавится.
Вкусно как в горячем так и в холодном виде.

@темы: Закуски, Овощи

12:45 

Картофель тушенный с сыром

Получается очень вкусно и необычно.
Понадобятся:
1 кг картофеля,
1 луковица,
1~2 моркорки,
300~400г плавленного сыра (например, "Янтарь";),
1~1,5 ч ложек соли,
перец, зелень по желанию
читать дальше

@темы: Гарниры, Овощи

10:54 

Картофельная замеканка

За основу взят рецепт finns i sjon, но немного переделан под "из того, что в доме есть" ;-) Вышло очень вкусно.

Понадобятся:
- 1 кг картофеля
- 0,5 кг фарша ассорти
- лук
- чеснок
- укроп
- майонез
- сыр
- сметана.

читать дальше

@темы: Вторые блюда, Мясо, Овощи

10:44 

Запеканка из тыквы

По рецепту Алеси Чадовой.
Пока еще не пробовала, но на днях обязательно сделаю.
Единсывенный минус - ничего сложного, но надо повозиться. где-то час-полтора.
Я обычно делаю все в 2-3 раза больше (т е все ингридиенты * в 2 или 3 раза)

Понадобятся:
- 1кг тыквы нарезать тонкими ломтиками.
- сыр
- лук
- мука
- сл. масло
- молоко
- 2 яйца

читать дальше

@темы: Закуски, Овощи

16:26 

Картофель "Дофинэ"

Нашла на просторах и-нета. Сегодня буду готовить, впечатлениями поделюсь. Мне кажется это должно быть вкусно.
Понадобятся:
1 кг картофеля
1 ч.л. соли
1/8 ч.л. перца
1 яйцо
2 стакана молока
200 г сыра
1 зубчик чеснока
4 ст. ложки масла
читать дальше

@темы: Вторые блюда, Овощи

14:32 

Овощное рагу

Всегда любила рагу, но мама его редко готовила. Когда вышла замуж, начала в этом плане отрываться по полной ;-)



Понадобятся:

Овощи по сезону (кабачки, баклажаны, фасоль стручковая), но обязательно:

картофель (достаточно 0,5 кг)

цветная капуста 1 небольшая головка

1 средняя морковка

1 луковица

2 зубочка чеснока

0,5 пучка укропа

1-2 ст. ложки сметаны



читать дальше



Это же можно давать и детям после 1 года (в зависимости от компонентов). Но, понятно, что на бульоне только после 2-3 лет, а с кубиками и того позже, а вот "чистое" я Танюшке готовила с года - одно из любимейших блюд было :)

Приятного аппетита!

@темы: Овощи, Детское меню, Гарниры, Вторые блюда

02:04 

Борщ

Не совсем украинский, но тоже не плохой ;-) Почему НЕ украинский? Так ведь он без свеклы и мяса.... Люблю такой легкий диетический и нехлопотный борщик. Танюшкино любимое первое блюдо - может за присест тарелки 3 слопать :)



Понадобятся:

1,5 литра воды

2-3 картошины

белокачанная капуста (половина небольшой головки)

средняя морковка

половинка среднего лука

половина крупного болгарског перца

1 зубок чеснока

несколько веточек укропа

200 мл томатного сока



читать дальше



Все! Можно есть. Я не люблю борщ со сметаной, зато любл сметану густо намазать на хлеб и есть вприкуску :)

@темы: Супы, Овощи, Детское меню

главная