Ознакомьтесь с нашей политикой обработки персональных данных

Поваренная книга Лапы

  • ↓
  • ↑
  • ⇑
 
17:03 

Привет!

Решила, наконец завести свою электронную поваренную книгу.
Вообще-то у меня есть тетрадь для этих целей, есть вырезки, есть куча журналов... Но как правило, когда натсроение зовет на подвиги. тетрадь куда-то девается, вырезки вместе с ней, а журналы перелопачивать на пригодность рецептов (часто в них требуются диковинные продукты. которые днем с огнем не сыщешь в наших магазинах) - лень.
Вот и появилась идея завести такой дненвик. Да и девченкам тоже интересно, частопросят чиркануть тот или иной рецептик :) Так что думаю, Эта поваренная книга окажется полезной не только мне :).

17:18 

Фаршироанные кабачки под сыром

Полет моей фантазии на Танюшкин день прожения. Всем очень понравилось. Жаль. что кабачки не круглогодичный овощ.

Понадобится:
- кабачок,
- мясной фарш (лучше ассорти. т.к. говяжий слишкой сухой, а свиной слишком жирный)
- пара помидоров
- приправа "Оригано"
- сыр
- соль
читать дальше
Подавать на стол пока горячее.

@темы: Вторые блюда, Овощи

17:43 

Вермишель с ореховым соусом

Впервые это блюдо попробовала у сестры в Италии. Там у них продавался Этот самый соус в вакуумных коробках. Сварил верлишель. открыл коробку. вывернус в кастрюлю, перемешал и кушай, на здоровье.
ОДно время сестра нам возил эти коробочки. С каждым приездом по 5 штук. Но он, к сожалению, долго не храниться - 1 месяц всего. Так что довольствоваться любимым блюдом приходилось не часто.
Однажды случайно попала на передачу "Едим дома", где Юля Высоцкая открыла секрет любимого соуса. Теперь фермишельку такую кушаем чаще :)

Понадобятся:
- грецкие орехи.
- панировосные сухари
- чеснок
- подсолнесное масло
- сыр Пармезан (он же Грана Подано)

читать дальше

@темы: Вторые блюда, Гарниры

17:54 

Салат "Итальянский"

История рецепта этого салата уходит корнями далеко не в Италию. Это частично моя наблюдательность, частично моя фанзатия. Впервые поробовала в кафе, как добавку к печеной картошке, по вкусу определила ингредиенты, далее попробовала воспроизвести такое же у себя на кухне. Опытным путем установили размеры и форму нарезки.
Назван "Итальянским" т.к. его вкус у меня ассоциируется с Италией. Не могу сказать что именно наводит эти воспоминания, но в целом, за создания Итальянского настроения он и получил это название :)

Понадобятся:
- 150 гр ветчины (я предпочитаю куриную)
- 150 гр твердого сыра (жирных, соленых сортов)
- 2 небольших помидора
- 1 средний перец (если взять желтый будет еще и пестро в тарелке ;-))
- майонез
читать дальше


@темы: Салаты, Закуски

16:07 

Рыбные котлетки

Мама никогда их не делала, да и я не особо их жаловала в садике. Но однажды приятельница так вкусно рассказывала о том, какие рыбные котлетки она сдела, что немедленно после разговора с ней побежала в магазин за рыбой и тут же сварганила по походу придуманному рецепту. Вышло неплохо.



Понадобятся:

- 500 гр рыбного филе сухих сортов (хек, минтай)

- 1 яйцо

- 2 ломтика батона

- 1 луковица

- соль, перец



читать дальше



Получаются паровые котлетки.


@темы: Рыба, Детское меню, диетическое питание

16:12 

Картофельное пюре

Легко и просто :) Рецепт все давно знаком.
Мои очень любят, когда я в готовое пюре добавляю свежий (или мороженный) укроп.

@темы: Вторые блюда, Гарниры, Овощи

16:23 

Салат капустный с крабовыми палочками

Очень люблю белокачаную капусту с майонезом и чесноком. А однажды решила добавить туда же крабовые палочки, а где КП, тами кукуруза. С тех пор этот салатик один из самых любимых :)

Понадобятся:
- 1/4 качана капусты
- 1 пачка крабовых падочек
- 1 банка консервированной кукурузы
- 1 свежий огурец
- майонез
- 1 зубочек чеснока (можно и без него - на любителя)
читать дальше

@темы: Салаты, Закуски

02:04 

Борщ

Не совсем украинский, но тоже не плохой ;-) Почему НЕ украинский? Так ведь он без свеклы и мяса.... Люблю такой легкий диетический и нехлопотный борщик. Танюшкино любимое первое блюдо - может за присест тарелки 3 слопать :)



Понадобятся:

1,5 литра воды

2-3 картошины

белокачанная капуста (половина небольшой головки)

средняя морковка

половинка среднего лука

половина крупного болгарског перца

1 зубок чеснока

несколько веточек укропа

200 мл томатного сока



читать дальше



Все! Можно есть. Я не люблю борщ со сметаной, зато любл сметану густо намазать на хлеб и есть вприкуску :)

@темы: Супы, Овощи, Детское меню

02:10 

Фаршмак

Селедочное масло! Как я любила его в детстве. Где мама его откапывала - загадка, ведь повзрослев, я нигде не могла его найти. Зато, когда нашла его рецепт в интеренете, мой радости не было предела :)

Понадобятся:
1 крпненькая соленая селедка
2 вареных вкрутую яйца
100 гр. твердого сыра типа "российский"
100 гр. размягченного масла (НЕ топленого)

читать дальше

Теперь намазываем на кусочек батона и лопаем с отварной картошкой. :)
Не очень диетично, зато безумно вкусно :)

@темы: Закуски, Рыба

02:14 

Оливье

Каждая хозяйка имеет в запасе свой рецепт. У меня он такой, у кого-то другой...

Понадобятся:
1 отваренная куриная филешка
3 вареных вкрутую яйца
3 отваренных картошины
2 средних соленых огурца
1 пачка майонеза

читать дальше

@темы: Салаты, Закуски

02:29 

Салат "Цезарь"

Впервые попробовали этот салат в ресторане в Гурзуфе в далеком 2000 году ;-). Я, мама и Валюха распробовали все ингредиенты. С тех пор это салат один из обязательных на праздничных столах.

Понадобятся:
3 вареных вкрутую яйца
1 ст. отваренного расыпчатого риса
250 гр. отваренных и чищенные креветок
(или 2 тушки кальмаров)
майонез
вчерашний батон

читать дальше

В последнее время все чаще стали делать с коктелем из морепродуктов. Покупаю в супермаркете замороженный набор: осьминог, мидии, кальмар, каракатица, креветки. содержимое пакета высыпаю в кипящую воду и жду, когда все всплывет. Проверяю на наличие крупных кусков, которые режу на более мелкие.

@темы: Салаты, Закуски

13:41 

Куриные отбивные

Всегда я брада просто куриное филе, разрелаза на 4 чисати, обваливала в муке, обмакивала в яйце и жарила.
Однажды шла маме и из ее квартиры аппетитно пахло жареной курицей, замаринованной в майонезе и чесноке. В результате оказалось, что никакой курицы и не было в помине, а были просто куриные отбивные, которые она перед жареньем просто замариновала, как курицу. Понравилось страшно.
Итак.

Понадобятся:
куриное филе
майонез
чеснок
соль
мука
яйцо

читать дальше

@темы: Вторые блюда, Мясо

13:51 

Чесночные блинчики

Идея родилась спонтанно, когда после приготовления куриных отбивных с чесноком осталось немного майонеза с чесноком, немного яйца и немного муки. С чувством нерасточительничества, смешала все вместе и вылила на сковородку.
Получилось ОЧЕНЬ вкусно. Танюшк аи Лешка теперь просят повторить шевдевр ;-)

Понадобятся:
2 яйца
2 столовые ложки майонеза
1 зубочек чеснока
соль
мука

читать дальше

Все! Приятного аппетита!

@темы: Закуски

14:32 

Овощное рагу

Всегда любила рагу, но мама его редко готовила. Когда вышла замуж, начала в этом плане отрываться по полной ;-)



Понадобятся:

Овощи по сезону (кабачки, баклажаны, фасоль стручковая), но обязательно:

картофель (достаточно 0,5 кг)

цветная капуста 1 небольшая головка

1 средняя морковка

1 луковица

2 зубочка чеснока

0,5 пучка укропа

1-2 ст. ложки сметаны



читать дальше



Это же можно давать и детям после 1 года (в зависимости от компонентов). Но, понятно, что на бульоне только после 2-3 лет, а с кубиками и того позже, а вот "чистое" я Танюшке готовила с года - одно из любимейших блюд было :)

Приятного аппетита!

@темы: Овощи, Детское меню, Гарниры, Вторые блюда

16:26 

Картофель "Дофинэ"

Нашла на просторах и-нета. Сегодня буду готовить, впечатлениями поделюсь. Мне кажется это должно быть вкусно.
Понадобятся:
1 кг картофеля
1 ч.л. соли
1/8 ч.л. перца
1 яйцо
2 стакана молока
200 г сыра
1 зубчик чеснока
4 ст. ложки масла
читать дальше

@темы: Вторые блюда, Овощи

10:44 

Запеканка из тыквы

По рецепту Алеси Чадовой.
Пока еще не пробовала, но на днях обязательно сделаю.
Единсывенный минус - ничего сложного, но надо повозиться. где-то час-полтора.
Я обычно делаю все в 2-3 раза больше (т е все ингридиенты * в 2 или 3 раза)

Понадобятся:
- 1кг тыквы нарезать тонкими ломтиками.
- сыр
- лук
- мука
- сл. масло
- молоко
- 2 яйца

читать дальше

@темы: Закуски, Овощи

10:54 

Картофельная замеканка

За основу взят рецепт finns i sjon, но немного переделан под "из того, что в доме есть" ;-) Вышло очень вкусно.

Понадобятся:
- 1 кг картофеля
- 0,5 кг фарша ассорти
- лук
- чеснок
- укроп
- майонез
- сыр
- сметана.

читать дальше

@темы: Вторые блюда, Мясо, Овощи

11:06 

Запеканка из вермишели с мясом

Опять же основа - рецепт finns i sjon.

Понадобятся:
- 0,4 - 0,5 кг макаронных изделий
- 0,5 кг фарш
- лук
- чеснок
- оригано
- 1 ст. томатного сока или 2-3 свежих помидора
- 300 гр твердого соленого жырного сыра
- 2 яйца
- 1 ст. молока

читать дальше

Совет: вместо фарша можно использовать куриное мясо (тогда без томата и оригано), можно кубиками порезать варную колбасу или соски...

@темы: Вторые блюда, Гарниры, Мясо

11:16 

Лапти или Пирожки из детства

Моя бабушка всегда делала очень вкусные пирожки, жареные на сковороде. Они были у нее тонкие-тонки и овальной формы, за что получили название "Лапти". Бабуля уже не в состоянии жарить их, а снова ощутить их вкус хочется.
Спасибо Кате (Мечтающая) за рецепт теста. Попробую возрадить их.

Понадобятся:
- 2 яйца
- 2 стакана кефира (простокваши, ряженки)
- сода
- уксус
- мука

читать дальше
Начинка:
В качестве начинки подойтет все что угодно:
- пучок зеленого лука из примерно 7 стеблей порезан мелко, чуть помят с солью руками, добавлен укроп и порезанные 4 вареные яйца.
- жирный творог и твердый тертый сыр 1:1 и много укропа.
- отварной картофель с жареным луком
- курица с жареным луком и грибами
.....

@темы: Закуски

12:20 

Тушеная курица



запись создана: 19.07.2007 в 12:29

@темы: Вторые блюда, Птица

главная