Поваренная книга Лапы

  • ↓
  • ↑
  • ⇑
 
02:34 

Штрудель

Он же Апфельштрудель, он же Рулет с яблоками :)
Одно из первых, что я начала печь. Было это давно, еще в школе. Рецепт вычитала в маминой кулинарной тетрадке. Он поразил меня минимумом продуктов и легкостью исполнения.

Понадобятся:
1 яйцо
0,5 стакана сахара
1/4 ч.л. соды
соль
1 ст.л. подолнечного масла
1/2 ст. кефира

Приготовление:
читать дальше

В последнее время я тестом практически не занимаюсь - покупаю готовое слоеное в магазине, размораживаю, начиняю, сворачваю..... И быстрее, мороки меньше, а главное результат НЕ портиться ;-)

@темы: Выпечка, Десерт

18:36 

Мишкина каша

Это кашка из детства. Мы всегда любили рассказ по-моему Носова (или Драгунского... я их все время путаю, пишут в одном стиле) "Мишкина каша", где двое мальчишек варили себе кашу. Почему-то представлялась именно ЭТА. Так и пошло у нас: "Мишкина каша".
 
Понадобятся:
 - 1 стакан манной крупы
 - 2,5 стакана воды
 - соль
 - 1 чайная лодка сливочного масла
 
Приготовление:
читать дальшеИдет в качестве гарнира к тушеному мясу и другим блюдам с подливой.

@темы: Вторые блюда, Гарниры

18:27 

Манная каша

Молочная. НАучилась готовить, когда пора было Танюшку кормить кашами. До этого надобности, да и желания тоже, не было.
 
Понадобятся:
 - 1 стакан молока
 - 1 столовая ложка манки
 - 0,5 ст. ложки сахара
 - щепотка соли
 
Приготовление:
читать дальшеЭто из расчета на 1 порцию густой кашки. Если любите по-жиже, больше молока наливайте

@темы: Детское меню

15:30 

Муравейник

Когда-то знала этот торт (или пирог, даже не знаю, к чему его отнести.... наверное, все же пирог), как "Чубчик кучерявый". Мне было лет 12, когда мамина приятельница принесла нам его. Я была в восторге, она подробно рассказала мне рецепт, но в силу своего возраста и недостаточно развитой памяти, я его так и не запомнила. Позже, копаясь в кулинарных записях старшей сестры нашла "Муравейник". Рецепт поразил меня своей простотой. Сделала и поняла, что это и есть тот самы "Чубчик кучерявый", который помнила из детства :) С тех пор готовлю его достаточно часто.

Понадобятся:
1 пачка маргарина
500 гр. муки.
2 столовые ложки сахара
щепотка соли
1 чайная ложка соды
уксус
2 столовые ложки сметаны
1 яйцо
А также:
по 100 гр. любых сухофруктов (чернослив, изюм, курага, инжир, финики)
1 стакан чиценных грецких орехов
1 банка сгущеного молока (НЕ вареного)

Приготовление:
читать дальше
Приятного чаепития.

Совет: для совсем ленивых или тех, у кого нет времени возиться с тестом, есть более простой вариант. В качестве коржа можно использовать 2-3 пачки песочного печенья типа "Осенний букет", "Шахматное", "Сахарное" (пачки имеются ввиду "старые советские" ;-))

@темы: Выпечка, Десерт

14:48 

Лазанья

Научилась ее делать, подсматривая за работой сестры (которая уже 10 лет живет в Италии). Так что можно сказать рецепт самый что ни на есть "настоящий итальянский", адаптированный под украинские продукты ;-)
Скажу сразу, что описание рецепта будет длинным, и может показаться супер трудным, на самом деле, ели работу разбить на этапы, то ничего сложно в приготовлении лазаньи нет. Постараюсь описать все этапами.

Понадобятся (расчет на 4 порции и форму примерно 30х30 см):
500 гр мясного фарша
1 большая луковица
3-4 средних помидора или 200 мл томатного сока
специи "Травы Италии" или "Оригано". Я люблю вот эту смесь:см. фото
зубочек чеснока
1 ст. ложка сливочного масла
1 ст. ложка муки
1 стакан молока
пластины для лазаньи. Вот такие продаются у нас
2 шарика сыра Мацарелла
гр 50 тертого сыра Пармезан Мацареллу я заменяю сыром "Косичка" или 500 гр. твердого сыра жирных сортов

читать дальше



Советы:
1. В томатный соус можно добавлять грибы.
2. В летнее время, в период баклажанов, вместо специальных пластин можно использовать баклажаны. Для этого их нужно очистить от кожуры, порезать на тонкие пластинки, выдержать в подсоленой воде минут 5 (что бы ушла горечь), обжарить слегка на подсолнечном масле.

@темы: Вторые блюда, Мясо

17:04 

Бефстроганов

Есть много вариантов приготовления бефстроганов, я делаю так.

Понадобятся:
400 грн свиной корейки без костей (или любого другого нежирного мясо)
1 головка лука
1 ст. ложка сметаны
соль, перец по вкусу


читать дальше

Совет: можно в сметану добавить немного томатной пасты или кетчупа (буквально 2 чайные ложки) - это придаст новый вкусовой оттенок.Бефстроганов хорошо идет с рисом или вермишелью.


@темы: Вторые блюда, Мясо

16:50 

Паста с томатным соусом

Рецепт подсмотрен у сестры. И очень уж нравися Лешке. Быстро, вкусно, недорого ;-)

Понадобятся:
200-300 гр мясного фарша
1 головка лука
специи "Иальянские травы" или Оригано
Томатная паста или 2-3 средних помидора или 200 гр томатного сока
Соль, перец по вкусу


читать дальше


@темы: Вторые блюда, Мясо

16:35 

Шпиг по домашнему

Или Украинский бутерброд ;-)
Думаю, после ЭТО никто уже сомневаться не будет в моей национальности ;-)
Вообще-то я сало не люблю, а вот от ТАКОГО бутера редко когда отказываюсь

читать дальше

Вкуснее всего с черным свежим хлебом и соленый огурцом.

@темы: Закуски

15:46 

яйца-пашот

Сегодня впервые приготовила яйца-пашот. Всегда хотела научиться. Пару раз пыталась приготовить, но не по рецепту, а по "чувству" - не получалось, при чем на столько, что выбрасывала даже не попробовав. Сегодня нашла рецепт и попробовала по рецепту. Что-то получилось. Теперь осталось отческанить мастерство ;-)
Рецепт:
читать дальше








@темы: Закуски, яйца, диетическое питание

12:48 

Бризоль

Понадобятся:
Мясной фарш (я предпочитаю ассорти)
яйца
молоко
мука
читать дальше

@темы: Вторые блюда, Мясо

12:45 

Картофель тушенный с сыром

Получается очень вкусно и необычно.
Понадобятся:
1 кг картофеля,
1 луковица,
1~2 моркорки,
300~400г плавленного сыра (например, "Янтарь";),
1~1,5 ч ложек соли,
перец, зелень по желанию
читать дальше

@темы: Гарниры, Овощи

12:43 

Фаршмак

Или селёдочный паштет. Получается очень вкусно и быстро. Замечательная закуска. Попробуйте- не пожалеете!
Понадобится:
2 средних сельди (можно и копченой);
4 варёных яйца;
200г хорошего сливочного масла;
250г сыра (например, российского).

Пригтовление.
Селедку почстить от шкурки и кослей. Все прокрутить через мясорубку. Тщательно перемешать. Намазывать на хлеб (лучше белый).

@темы: Закуски

12:41 

Бутерный рулет :)

Делала в на совй день рождения с печеночным паштетом - очень понравился. Возни, конечно много, но вышло очень вкусно.

Понадобится:
1 буханка черного хлеба,
сливочное масло,
печеночный паштет
 
читать дальше

@темы: Закуски

12:40 

САЛАТ "БРАСЛЕТ С САМОЦВЕТАМИ"

Понадобятся:
рис
1 банка рыбных консервов в собственном соку
2 яйца
1 ч.л. горчицы
соевый соус
укроп
белый перец
сыр для тостов
киви, клюква, маслины
читать дальше

@темы: Салаты

12:35 

Мини-пицца

12:20 

Тушеная курица



запись создана: 19.07.2007 в 12:29

@темы: Вторые блюда, Птица

11:16 

Лапти или Пирожки из детства

Моя бабушка всегда делала очень вкусные пирожки, жареные на сковороде. Они были у нее тонкие-тонки и овальной формы, за что получили название "Лапти". Бабуля уже не в состоянии жарить их, а снова ощутить их вкус хочется.
Спасибо Кате (Мечтающая) за рецепт теста. Попробую возрадить их.

Понадобятся:
- 2 яйца
- 2 стакана кефира (простокваши, ряженки)
- сода
- уксус
- мука

читать дальше
Начинка:
В качестве начинки подойтет все что угодно:
- пучок зеленого лука из примерно 7 стеблей порезан мелко, чуть помят с солью руками, добавлен укроп и порезанные 4 вареные яйца.
- жирный творог и твердый тертый сыр 1:1 и много укропа.
- отварной картофель с жареным луком
- курица с жареным луком и грибами
.....

@темы: Закуски

11:06 

Запеканка из вермишели с мясом

Опять же основа - рецепт finns i sjon.

Понадобятся:
- 0,4 - 0,5 кг макаронных изделий
- 0,5 кг фарш
- лук
- чеснок
- оригано
- 1 ст. томатного сока или 2-3 свежих помидора
- 300 гр твердого соленого жырного сыра
- 2 яйца
- 1 ст. молока

читать дальше

Совет: вместо фарша можно использовать куриное мясо (тогда без томата и оригано), можно кубиками порезать варную колбасу или соски...

@темы: Вторые блюда, Гарниры, Мясо

10:54 

Картофельная замеканка

За основу взят рецепт finns i sjon, но немного переделан под "из того, что в доме есть" ;-) Вышло очень вкусно.

Понадобятся:
- 1 кг картофеля
- 0,5 кг фарша ассорти
- лук
- чеснок
- укроп
- майонез
- сыр
- сметана.

читать дальше

@темы: Вторые блюда, Мясо, Овощи

10:44 

Запеканка из тыквы

По рецепту Алеси Чадовой.
Пока еще не пробовала, но на днях обязательно сделаю.
Единсывенный минус - ничего сложного, но надо повозиться. где-то час-полтора.
Я обычно делаю все в 2-3 раза больше (т е все ингридиенты * в 2 или 3 раза)

Понадобятся:
- 1кг тыквы нарезать тонкими ломтиками.
- сыр
- лук
- мука
- сл. масло
- молоко
- 2 яйца

читать дальше

@темы: Закуски, Овощи

главная